本春キャベツのミルフィーユカツ
| 料理名 |
本春キャベツのミルフィーユカツ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2025/4/12（土） |
2025/4/12の日本テレビ系【青空レストラン】では、「本春キャベツのミルフィーユカツ」のレシピが紹介されました。
本春キャベツのミルフィーユカツの材料(２個分)
| 本春キャベツ |
4枚程度 |
| 三崎マグロ(中トロ) |
1サク |
| 塩 |
適量 |
| こしょう |
適量 |
| 薄力粉 |
適量 |
| 卵 |
1個 |
| 薄力粉 |
大さじ4 |
| 水 |
大さじ2 |
| パン粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
タルタルソース
| ゆで卵 |
2個 |
| 玉ネギ |
30g |
| ピクルス |
30g |
| ケッパー |
5g |
| パセリ |
適量 |
| マヨネーズ |
60g |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
|
本春キャベツのミルフィーユカツの作り方・レシピ
- <タルタルソース>
材料をみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせます
- <フライ>
溶き卵1個に薄力粉大さじ4を混ぜ合わせ、水で濃度を調整します(バッター液)
- キャベツは芯を除いて茹で、しんなりしたら氷水に取ります。水気を切って拭き取ります
- マグロは半分に切った後、横に盤面を大きくなる様に3枚にスライスし、塩とこしょうをふって薄力粉をまぶします
- マグロ→キャベツ→マグロ→キャベツ→マグロの順に重ねます
- バッター液をまんべんなく付け、パン粉をしっかりと付け、つまようじを刺します
- 170℃の油で揚げ、ようじを抜きます
- 半分に切ってお皿に盛り付け、1と中濃ソースを添えて完成です
