【青空レストランのレシピ】本春キャベツのミルフィーユカツ | おさらいキッチン        

【青空レストラン】本春キャベツのミルフィーユカツ

青空レストランのレシピ・本春キャベツのミルフィーユカツ

本春キャベツのミルフィーユカツ

料理名 本春キャベツのミルフィーユカツ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2025/4/12(土)
2025/4/12の日本テレビ系【青空レストラン】では、「本春キャベツのミルフィーユカツ」のレシピが紹介されました。

本春キャベツのミルフィーユカツの材料(2個分)

本春キャベツ 4枚程度
三崎マグロ(中トロ) 1サク
塩 適量
こしょう 適量
薄力粉 適量
卵 1個
薄力粉 大さじ4
水 大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
タルタルソース
ゆで卵 2個
玉ネギ 30g
ピクルス 30g
ケッパー 5g
パセリ 適量
マヨネーズ 60g
塩 少々
こしょう 少々
中濃ソース

本春キャベツのミルフィーユカツの作り方・レシピ

  1. <タルタルソース>
    材料をみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせます
  2. <フライ>
    溶き卵1個に薄力粉大さじ4を混ぜ合わせ、水で濃度を調整します(バッター液)
  3. キャベツは芯を除いて茹で、しんなりしたら氷水に取ります。水気を切って拭き取ります
  4. マグロは半分に切った後、横に盤面を大きくなる様に3枚にスライスし、塩とこしょうをふって薄力粉をまぶします
  5. マグロ→キャベツ→マグロ→キャベツ→マグロの順に重ねます
  6. バッター液をまんべんなく付け、パン粉をしっかりと付け、つまようじを刺します
  7. 170℃の油で揚げ、ようじを抜きます
  8. 半分に切ってお皿に盛り付け、1と中濃ソースを添えて完成です

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