【沸騰ワード10のレシピ】デュグレレ ・タサン志麻・杏 | おさらいキッチン        

【沸騰ワード10】デュグレレ

沸騰ワード10のレシピ・デュグレレ

デュグレレ

料理名 デュグレレ
番組名 沸騰ワード10
料理人 タサン志麻
ゲスト
放送局 日本テレビ
放送日 2026/3/6(金)
2026/3/6の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「デュグレレ」のレシピが紹介されました。タサン志麻さんの人生を変えた料理。フランス出張料理スペシャル

デュグレレの材料(作りやすい量)

シタビラメ
マッシュルーム
エシャロット
塩こしょう
白ワイン
ハーブ
トマト
生クリーム
パセリ

デュグレレの作り方・レシピ

  1. 薄切りしたマッシュルーム、エシャロット、塩こしょうしたシタビラメ、白ワイン、ハーブを加え蓋をして蒸します。
    蒸しあがったらシタビラメは取り出します。

    POINT

    魚にする塩の量は強め

  2. 1を煮詰め、塩、刻んだトマト、生クリームを加え最後に刻んだパセリを入れます。

    POINT

    白ワインとシタビラメのダシを煮詰めることでうまみを凝縮

  3. 器にシタビラメを盛り、2のホワイトソースをかけます。

    POINT

    【日本の場合】
    タイ・たらなどで代用可能

【沸騰ワード10】で紹介された他のレシピ

その他の【沸騰ワード10】の料理レシピはこちら=>沸騰ワード10

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ