【ヒルナンデス】鶏のからあげ
鶏のからあげ
| 料理名 | 鶏のからあげ |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 食堂を営む中里さん |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/9/2（月） |
2024/9/2の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、食堂を営む中里さんにより「鶏のからあげ」のレシピが紹介されました。
鶏のからあげの材料(作りやすい量)
| 鶏むね肉 | 1kg |
| おろしニンニク | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 大さじ1/2 |
| しょう油 | 35ml |
| みりん | 15ml |
| 料理酒 | 7.5ml |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
鶏のからあげの作り方・レシピ
- 鶏むね肉の筋、黄色い脂の塊などをきれいに切り離し 食べ応えがあるように少し大きめにカットします
- 1におろしニンニク、おろししょうが、しょう油、みりん、 料理酒を加えて30回くらい揉み込みます
- その後、卵1個、小麦粉大さじ1を加えて30回くらい揉み込みます
- 次に3を保存袋に移して冷蔵庫で最低30分は休ませる ※翌日以降使用する場合は冷凍庫で休ませます
- 冷凍庫で休ませた鶏むね肉に片栗粉をつける ※ポリ袋に空気を入れて振れば満遍なく無駄なく 少ない片栗粉でつけられる
- 160℃の油に5を入れて揚げて一度鍋から取り出し 次に180℃に油の温度を上げて2度揚げする
- 中まで火が通ったら完成です
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