【キューピー３分クッキングのレシピ】鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ・小林まさみ

【キューピー３分クッキング】鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ

鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ

2022/8/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ」のレシピが紹介されました。電子レンジで作れる、夏におすすめのあえものです。

なす 6個(600g)はピーラーで皮を縞目に3か所むき、ヘタを切り落とします。
水にくぐらせ、耐熱皿に重ならないようにのせます。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に8分かけます。
ラップをはずして粗熱をとり、縦に食べやすく裂きます。
鶏ささ身6～7本(300g)は筋をとります。耐熱皿にのせ、塩、酒をふります。
ふんわりとラップをし、電子レンジに5分かけます。
ラップをはずして蒸し汁につけたままおき、粗熱がとれたら粗く裂き、蒸し汁をからめます。
大きめのボウルにたれのしょうゆ大さじ1+1/2・黒酢大さじ1+1/2・砂糖大さじ1/2・すり白ごま大さじ1/2・おろししょうが大さじ1/2・ラー油小さじ1・粉山椒二つまみを混ぜ合わせます。香菜1株(20g)は3㎝長さに切ります。
(3)のたれに、(1)のなす、(2)のささ身の汁気をきって加え、あえます。香菜を加えてさらにあえます。
器に盛り、フライドオニオン1袋(10g)を散らします。

POINT

なすはピーラーで3か所ほど皮をむくと熱が通りやすく、やわらかくいただけます
鶏ささ身は蒸して粗く裂いた後、蒸し汁をからめておくと、しっとりとした食感になります
火を使わずに、電子レンジで作れるので、暑い夏におすすめのあえものです。