【キューピー３分クッキング】塩麹鶏がゆ
塩麹鶏がゆ
| 料理名 | 塩麹鶏がゆ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月2日（土） |
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「塩麹鶏がゆ」の作り方のご紹介です。おかゆに添えたいおとももぜひご参照ください。
塩麹鶏がゆの材料(4人分)
| 米 | 1合 |
| 水 | 6カップ |
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| 塩麹 | 大さじ4 |
塩麹鶏がゆの作り方
下準備
・鶏胸肉(皮なし 1枚(250g))は厚みを半分に切り、塩麹(大4)をまぶして冷蔵庫に一晩おきます。
・米(1合)は洗って水気をきり、分量の水(6カップ)に30分ほど浸水させます。
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1、土鍋に、浸水させた米と水を入れ、鶏肉を塩麹がついたまま加え、ふたをして強めの中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、40分炊きます。
途中でとろりとしてきたら、焦げつかないようにときどき鍋底をこするように混ぜます。
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2、炊き上がったら火を止め、そのまま1分ほど蒸らします。
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3、鶏肉をとり出して粗くほぐし、土鍋に戻し入れて混ぜます。
おかゆをとり分け、好みのおとも（下記参照）をのせて食べます。
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【おかゆに添えたいおとも】各4人分
「三つ葉としょうが」・・・三つ葉1/2わ(25g)は根元を切り落とし、2cm長さに切る。しょうが1かけはせん切りにし、さっと水につけて水気をきる。
「梅みそおかか」・・・梅干し2個(35g)の種を除いて果肉をたたき、みそ大さじ1と削りがつお1パック(3g)を加えて混ぜる。
「カリカリ油揚げ」・・・(1)油揚げ1枚(30g)は縦半分に切ってから細切りにする。
(2)耐熱皿にペーパータオルを敷いて(1)を広げ、電子レンジ(500W)に2分30秒かけ、とり出して混ぜ、さらに2分30秒かける。バットなどにとり出し、塩少々をふって冷ましてカリカリにする。
「野沢菜の油炒め」・・・(1)野沢菜漬け100gの水気を絞り、細かく刻む。
(2)フライパンにごま油大さじ1/2を熱して(1)を炒め、全体に油がまわったら、しょうゆ小さじ1/2を加える。
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