【キューピー３分クッキングのレシピ】切り干し大根のバジル春巻き・ワタナベマキ

【キューピー３分クッキング】切り干し大根のバジル春巻き

切り干し大根のバジル春巻き

2024/6/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「切り干し大根のバジル春巻き」のレシピが紹介されました。火の通りを気にしなくてよい食材を巻くので、きつね色になればOK！

小麦粉、水

各大さじ1

油

切り干し大根30gはもみ洗いし、かぶるくらいの水に6分ほどつけてもどします。
切り干し大根ともどし汁に分け、切り干し大根は水気をしっかりと絞ります。
3㎝長さくらいに切り、マヨネーズ大さじ1であえます。
ロースハム120gは細切りにします。小麦粉大さじ1は分量の水大さじ1で溶き、のりを作ります。
春巻きの皮1枚を、角が手前になるようにおき、中央にバジルの葉2枚を横に並べておきます。
(1)の切り干し大根、ロースハム各1/10量を横長にのせます。
手前の皮をかぶせてひと巻きし、左右の皮を折ります。奥側の皮の縁に(2)ののりをぬり、最後まで巻いてとめます。同様にして10本作ります。
フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れ、ときどき返しながらきつね色になるまで3～4分揚げます。
器に盛り、好みで酢、こしょうを混ぜてつけて食べます。

POINT

春巻きは、ふんわりと巻くのがパリパリに仕上げるポイント
火の通りを気にしなくてよい食材を巻くので、きつね色になるまで揚げればOKです。