【キューピー３分クッキング】ワンタンの辛み鍋
ワンタンの辛み鍋
| 料理名 | ワンタンの辛み鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/11（水） |
2023/1/11の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「ワンタンの辛み鍋」のレシピが紹介されました。残ったワンタンの皮は細く切って煮て、めんの代わりにいただきます。
ワンタンの辛み鍋の材料(2人分)
鶏スープ
| 鶏手羽先 | 4本(240g) |
| 水 | 6カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうがの薄切り | 2枚 |
| 赤唐辛子(種は除く) | 2本 |
| 花椒 | 小さじ2 |
| ワンタンの皮 | 1袋(30枚) |
あん
| 豚ひき肉 | 150g |
| 長ねぎのみじん切り | 10㎝分 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| にら | 1わ(100g) |
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 酢 | 適量 |
ワンタンの辛み鍋の作り方・レシピ
- 鶏スープを作ります。
手羽先4本(240g)は、関節の部分で手羽中と先端に切り分け、ペーパータオルで水気をふきます。
鍋に分量の水6カップを入れて沸かし、手羽中と先端を入れます。
煮立ったらアクを除いて残りの塩 小さじ1/2・酒 大さじ2・しょうがの薄切り 2枚・赤唐辛子(種は除く) 2本・花椒 小さじ2を入れ、中火で17～18分煮ます。 - 鍋の中の材料はすくって除きます。好みで赤唐辛子は残してもよい。
- あんを作ります。
ボウルに豚ひき肉 150g・塩 少々・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1を入れてよく練り混ぜ、長ねぎのみじん切り 10㎝分を加えて混ぜ合わせます。 - ワンタンの皮1袋(30枚)に(3)のあん小さじ山盛り1をのせ、皮の2辺の端に水をつけ、三角に折って端を合わせてしっかりととめます。同様にして18個ほど作ります。
- にら1わ(100g)は4㎝長さに切り、もやし(根切り)1袋(200g)は洗ってザルに上げます。残りのワンタンの皮は1.5㎝幅に切ります。
- 鍋(または土鍋)に(2)の鶏スープを入れ、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1を加えて煮立て、(4)のワンタンを加えて2～3分煮ます。
ワンタンは引き上げ(スープは残す)、ラー油と酢各適量を混ぜてつけながら食べます。 - ワンタンを食べ終えたら、(6)のスープに(5)のもやしを加え、ワンタンの皮を散らして入れます。にらも加えてひと煮立ちさせます。
POINT
残ったワンタンの皮は、細く切ってめんの代わりに。パラパラと1枚ずつ入れると、皮同士がくっつきません
ワンタンはお好みで、ラー油と酢を混ぜたものをつけながら召し上がれ
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