【食卓のひみつ】酒かすのハヤシライス
酒かすのハヤシライス
| 料理名 | 酒かすのハヤシライス |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2026/2/25（水） |
2026/2/25の中京テレビ系【食卓のひみつ】では、「酒かすのハヤシライス」のレシピが紹介されました。
酒かすのハヤシライスの材料(２人分)
| 酒かす 100g |
| 熱湯 75～100ml |
| 牛こま切れ肉 150g |
| 塩 適量 |
| こしょう 適量 |
| 酒かすペースト(肉用) 大さじ1 |
| 玉ねぎ 1/2個 |
| しめじ 80g |
| バター 15g |
| 塩 適量 |
| トマトジュース 100ml |
| トマトケチャップ 25g |
| コンソメ 1/2個 |
| 水 150ml |
| 酒かすペースト(味付用) 大さじ2 |
| 味噌 10g |
| 塩 適量 |
| こしょう 適量 |
| パセリ 適量 |
酒かすのハヤシライスの作り方・レシピ
【酒かすペースト】※作りやすい量
- ボウルに酒かすを入れ、熱湯を加えて10分ほど置きます。
※アルコールが気になる場合は、鍋で加熱しながらペースト状にします。
→加熱することでアルコールを飛ばすことができます。 - やわらかくなったら、ゴムベラや泡立て器で混ぜ、なめらかなペースト状にします。
POINT
冷蔵保存で約 1 週間、冷凍保存で半年ほど保存できる
【酒かすのハヤシライス】 2人分
- 牛こま切れ肉に塩・こしょうをふり、酒かすペースト(大さじ1)をまぶします。
- 玉ねぎは5ミリ幅に切ります。しめじは石づきを取り、ほぐします。
- フライパンにバターを入れて火にかけ、半分ほど溶けたら玉ねぎを加えます。
中火で3分ほど、玉ねぎが透き通るまで炒め、しめじを加えます。 - しめじに油が回ったら牛肉を加え、強火で少し赤みが残る程度まで炒めます。
- トマトジュース、トマトケチャップ、コンソメ、 水、酒かすペースト(大さじ2)、味噌を加えて混ぜます。
中火で15分ほど煮込みます。
※味噌はどんな味噌でもOK。 - 塩・こしょうで味を調えます。器にごはんと一緒に盛り、仕上げにパセリを散らして完成です
