【ノンストップ】美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆
美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆
| 料理名 | 美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月19日（水） |
コチュジャンと豆板醬のダブル使い
クックパッドでは、この時期「里芋」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆」の作り方を紹介していました。コチュジャンと豆板醬を加えたピリ辛みその本格味の一品。鶏胸肉と合わせたピリッと辛いしっかり味でご飯がすすみます！お弁当にもおすすめです。
美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆の材料(4人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(約300g) |
| サトイモ(ひと口大サイズのもの) | 15個 |
A
| 塩、砂糖 | 各小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 適量 |
B
| みそ | 大さじ2と1/2～3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん、しょうゆ、コチュジャン | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| おろしニンニク(市販品) | 3cm |
| 水 | 1/4カップ(50cc) |
| いりゴマ(白) | 適量 |
| 万能ネギ(小口切り) | 適量 |
美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆の作り方
1.深めの小鍋にサトイモ(ひと口大サイズのもの 15個)を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけてゆでます。串がスッと刺さるくらいになったら、水に取って皮をむきます。
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2.鶏胸肉(1枚(約300g))は、両面をフォークで刺してから縦半分に切り、ひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れ、Aの塩、砂糖(各小1/2)、水( 大2)を入れてもみ込みます。薄力粉(大3)を加え、さらにもみ込みます。
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3.フライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、2を並べて軽く焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつけます。フタをして弱めで3～4分間加熱します。
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4.下記Bを混ぜ合わせておきます。
みそ 大さじ2と1/2～3
砂糖 大さじ2
みりん、しょうゆ、コチュジャン 各大さじ1
豆板醤 小さじ1
おろしニンニク(市販品) 3cm
水 1/4カップ(50cc)
※辛味調味料はダブル使いで本格味に
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5.3のフライパンに1の里芋を加え、全体に油が回るように炒めます。4の合わせ調味料を加え、全体を混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。
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6.器に盛りいりゴマ(白 適量)、万能ネギ(小口切り 適量)を散らして、美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆の完成。
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