【男子ごはん】白身魚のナンプラーミルクスープ
白身魚のナンプラーミルクスープ
| 料理名 | 白身魚のナンプラーミルクスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/5/18（日） |
2025/5/18のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「白身魚のナンプラーミルクスープ」のレシピが紹介されました。ナンプラーを使って簡単に作れるエスニック絶品料理『余りがちな調味料』
白身魚のナンプラーミルクスープの材料(2人分)
| 白身魚(タラ又はカラスガレイ) | 2切れ(250g) |
| エビ | 100g |
| ナス | 1本(80g) |
| エリンギ | 100g |
| 白菜 | 100g |
| 香菜 | 10g |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
a
| 水 | 500㏄ |
| 牛乳 | 150㏄ |
| 鶏がらスープの素(半練り) | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
白身魚のナンプラーミルクスープの作り方・レシピ
- 白身魚は水気を拭いて一口大に切ります。
エビは殻を剥いて背開きにして背ワタを取り除きます。
ナスはヘタを取り縦半分に切ってから横4等分に切ります。
エリンギは長さを半分に切ってから縦に割きます。
白菜はざく切りにし、香菜は刻みます。 - 鍋を熱してオリーブ油を引き、ナスを入れて中火でじっくり炒めます。
ナスに焼き目が付いたらエリンギを加えて炒めます。
エリンギに油が回ったらにんにく、aを加えます。
白菜、香菜を加えて煮ます。
沸いてきたら中弱火にします。POINT
牛乳を加えると吹きこぼれしやすいので、強火ではなく中弱火でじっくり煮ると◎
- 白菜に火が通ったらエビ、白身魚、ナンプラーを加えてひと煮します。
POINT
白身魚を加えたらあまり箸でいじらず身崩れさせないで食べるのがベスト！
