【男子ごはん】夏野菜のとろろそうめん
夏野菜のとろろそうめん
| 料理名 | 夏野菜のとろろそうめん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/8/27（日） 2015年8月9日（日） |
ポン酢をかけてさっぱりと
2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「夏野菜のとろろそうめん」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。冷たいほうじ茶とみそ玉で作る簡単ぶっかけ飯。ポン酢をかけてさっぱりと、とろろが喉ごしいいぶっかけとろろそうめん。食感と絡みをよくするため、野菜の切り方を変えるところがポイントです。
夏野菜のとろろそうめんの材料(2～3人分)
| そうめん | 4束 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| トマト | 1/2個 |
| 長芋 | 10㎝(約200g) |
| きゅうり | 1/2本 |
| かつお節 | 適量 |
| わさび | 適量 |
| めんつゆ(濃縮タイプ) | 適量 |
| 水 | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
夏野菜のとろろそうめんの作り方
1、長芋(10㎝(約200g))はすりおろす。きゅうり(1/2本)とトマト(1/2個)は5㎜角に切る。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りして水にさらす。めんつゆ(濃縮タイプ 適量)はつけつゆの濃さになるよう、表示通りに水(適量)で割る。
※野菜によって切り方を変えることで食感を活かし、麺と絡みやすくなる
–
2、そうめん(4束)は表示通りに茹で、流水でよく洗って水気を少し切る。
–
3、器に2のそうめんを盛り、長芋、きゅうり、トマト、水気を切った玉ねぎをのせる。
めんつゆを回しかけてポン酢(適量)を垂らす。かつお節(適量)をちらして、わさび(適量)を添えて、夏野菜のとろろそうめんの完成。
