【男子ごはん】冷製コーンクリームのスープ
冷製コーンクリームのスープ
| 料理名 | 冷製コーンクリームのスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年7月4日（日） |
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「夏野菜を美味しく食べる！第５弾！」ということで、スープ料理を紹介。ここでは、「冷製コーンクリームのスープ」の作り方になります。コーンスープ＆マッシュポテトでボリューミーな食べ応えある冷製スープ。
冷製コーンクリームのスープの材料(２人分)
| とうもろこし | 小2本(500g/粒の場合は270g) |
| じゃがいも(メークイン) | 100g |
| バター | 適量 |
| 牛乳 | 200㏄ |
| 生クリーム | 200㏄ |
| 塩、パセリ(みじん切り) | 各適量 |
| トーストしたバゲット(5㎜厚さ) | 4枚 |
冷製コーンクリームのスープの作り方
1、とうもろこし(小2本(500g/粒の場合は270g))は包丁で削りますようにしながら実をはずします。
2、鍋にバター(10g)、牛乳(200㏄)、生クリーム(185㏄)、とうもろこしの実と芯を入れて強めの中火にかけ、沸いてきたら8分煮ます。
3、芯を取り除いてハンドミキサーにかけます。なめらかになったらザルなどでこします。塩(小さじ1/2)を加えて混ぜてしっかり冷蔵庫で冷やします。
4、じゃがいも(メークイン 100g)は皮を剥いてラップで包み、600wの電子レンジで3分半加熱します。竹串がスーッと通ったらボウルに移してマッシャーなどで潰します。
バター(少々)、生クリーム(15㏄)、塩(小さじ1/3)を加えて滑らかに混ぜます。冷蔵庫で冷やします。
5、器に4を敷いて3をよそい、トーストしたバゲット(5㎜厚さ) 4枚をのせます。パセリ(みじん切り)適量を振ります。
