【キューピー３分クッキング】キャロットケーキ
キャロットケーキ
| 料理名 | キャロットケーキ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 関岡 弘美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年7月3日（土） |
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「キャロットケーキ」の作り方のご紹介です。甘さ控えめで、シナモンが香る大人風味のケーキ。
キャロットケーキの材料(8×17×高さ6㎝のパウンド型 1台分)
| にんじん | 1本(140g) |
| 卵 | 1個 |
| きび砂糖 | 40g |
| 塩 | 一つまみ |
| 油(米油、菜種油など) | 40g |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/3 |
| くるみ(素焼き・無塩) | 30g |
| レーズン | 30g |
ヨーグルトソース
| プレーンヨーグルト | 200g |
| きび砂糖 | 大さじ1+1/2 |
キャロットケーキの作り方
下準備
●型にオーブンペーパーを敷きます。
●くるみ(素焼き・無塩 30g)は手で粗く砕きます。
●オーブンは170℃に予熱します。
1、ヨーグルトソースを作る。
ボウルで受けたザルに厚手のペーパータオルを2枚敷き、プレーンヨーグルト(200g)を入れて包み、軽く重石をして2時間ほどおいて100gになるまで水きりをします。別のボウルに移してきび砂糖(大さじ1+1/2)を混ぜます。
2、生地を作る。
にんじん(1本(140g))は皮ごとすりおろします。
3、ボウルに卵(1個)を割り入れ、きび砂糖(40g)、塩(一つまみ)を加えて泡立て器でよく混ぜます。
4、(2)のにんじん、油(米油、菜種油など 40g)を加えてよく混ぜます。
5、薄力粉(100g)、ベーキングパウダー(小1)、シナモンパウダー(小1/3)を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6、粉っぽさが残っているところで手で粗く砕いたくるみ(素焼き・無塩 30g)とレーズン(30g)を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
7、準備した型に生地を流し入れ、表面を平らにならします170℃のオーブンで35分焼きます。
8、竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。型のまま網にのせて冷まします。完全に冷めたら型から出し、オーブンペーパーをはがして好みの大きさに切り分け、(1)のヨーグルトソースを添えます。
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