【DAIGOも台所のレシピ】担々大根 ・DAIGO・山本ゆり | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】担々大根

DAIGOも台所のレシピ・担々大根

担々大根

料理名 担々大根
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/3/22(金)
2024/3/22のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「担々大根山本ゆりさんのレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしくて簡単だし、担々麺の味だけど大根だからいっぱい食べてもいいか。って気分になれるのがいいですね』とコメントしています。

担々大根の材料(2人分)

大根 400g
合いびき肉 120g
おろしにんにく 小さじ1/2(チューブの場合4cm)
おろししょうが 小さじ1/2(チューブの場合4cm)
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
みそ 大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
350ml
豆乳(または牛乳) 100ml
すりごま(白) 大さじ2
万能ねぎ(小口切り) 適量
ごま油 小さじ1
ラー油 適量

担々大根の作り方・レシピ

  1. 大根400gは皮をむいて、7mm角の棒状に切ります。
  2. フライパンにごま油小さじ1を熱し、合いびき肉120g、おろしにんにく小さじ1/2(チューブの場合4cm)、おろししょうが小さじ1/2(チューブの場合4cm)、豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2を中火で炒め、ひき肉の色が変わったら大根を加えて更に炒めます。
  3. 2にみそ大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素大さじ1、水350mlを入れて、蓋をして、大根に火が通るまで煮ます。
  4. 豆乳(または牛乳)100ml、すりごま(白)大さじ2を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)適量、ラー油適量をかけます。

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