【DAIGOも台所】ささみと青ネギの炒め物

ささみと青ネギの炒め物
| 料理名 | ささみと青ネギの炒め物 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/3/31(火) |
ささみと青ネギの炒め物の材料(作りやすい量)
| ささみ | 160g |
| 青ねぎ | 2本 |
| しめじ | 80g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本分 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
ささみの下味
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| 溶き卵 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
ささみと青ネギの炒め物の作り方・レシピ
- しめじは小房にほぐし、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、根元と葉先に分けます。
- ささみは筋を取り、5mm厚さのそぎ切りにし、下味の塩(小さじ1/3)・しょうゆ(小さじ1/4)・溶き卵(小さじ2)をもみ込み、片栗粉(大さじ3)をまぶします。
- 合わせ調味料の砂糖(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酢(小さじ1)を合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、ささみを両面中火で煎り焼きます。
- 4にしめじを加えて中火で炒め、弱火にしてにんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを加えて炒め、青ねぎの根元を加えて強火でサッと炒め、3を2回に分けて加えて炒めます。
- 青ねぎの葉先を加えて仕上げ、器に盛ります。
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