【DAIGOも台所のレシピ】ささみと青ネギの炒め物 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ささみと青ネギの炒め物

DAIGOも台所のレシピ・ささみと青ネギの炒め物

ささみと青ネギの炒め物

料理名 ささみと青ネギの炒め物
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/3/31(火)
2026/3/31のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ささみと青ネギの炒め物」のレシピが紹介されました。『パサつきがちな“ささみ”ですが、これはホントにしっとりジューシー』とコメントしています。

ささみと青ネギの炒め物の材料(作りやすい量)

ささみ 160g
青ねぎ 2本
しめじ 80g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1本分
サラダ油 大さじ2
ささみの下味
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/4
溶き卵 小さじ2
片栗粉 大さじ3
合わせ調味料
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ1

ささみと青ネギの炒め物の作り方・レシピ

  1. しめじは小房にほぐし、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、根元と葉先に分けます。
  2. ささみは筋を取り、5mm厚さのそぎ切りにし、下味の塩(小さじ1/3)・しょうゆ(小さじ1/4)・溶き卵(小さじ2)をもみ込み、片栗粉(大さじ3)をまぶします。
  3. 合わせ調味料の砂糖(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酢(小さじ1)を合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、ささみを両面中火で煎り焼きます。
  5. 4にしめじを加えて中火で炒め、弱火にしてにんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを加えて炒め、青ねぎの根元を加えて強火でサッと炒め、3を2回に分けて加えて炒めます。
  6. 青ねぎの葉先を加えて仕上げ、器に盛ります。

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