【相葉マナブ】マコモダケのグラタン
| 料理名 | マコモダケのグラタン |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/10/29（日） |
2023/10/29のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「マコモダケのグラタン」のレシピが紹介されました。
マコモダケのグラタンの材料(作りやすい量)
| マコモダケ | 3本 |
| 豚挽き肉 | 200g |
| トマト | 1個> |
| モッツァレラ | 1個(100g) |
| オリーブオイル | 適量 |
| 味噌 | 30g |
| オールスパイス | 適量 |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 25g |
| 牛乳 | 300g |
| コンソメ顆粒(または粉末) | 3g |
| 湯 | 50mL |
| 粉チーズ | 20g |
マコモダケのグラタンの作り方・レシピ
- マコモダケの皮を剝き、ひと口大の乱切りにします。
フライパンにオリーブオイルをひいてマコモダケを炒め、焼き色がついたら取り出します。
塩(分量外・少々)を振ります。 - 同じフライパンに豚挽き肉を入れ、潰すように炒め、火が通ったら味噌を加えます。
全体によく馴染ませたらオールスパイスを2つまみ程度振り、さらに炒めます。 - 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えます。
弱火にして泡だて器で混ぜながら炒め、全体が泡立ってきたら火から外します。 - 泡立て器で混ぜながら冷たい牛乳を一気に注ぎます。
再び中火にかけ、全体が混ざったらゴムベラに持ち替えます。 - ゴムベラを鍋底や側面もしっかりとあてながら、とろみがつくまで混ぜます。
弱火にし、湯で溶いたコンソメスープを加えて混ぜます。 - 薄くバター(分量外)を塗ったグラタン皿にマコモダケ、豚挽き肉、スライスしたトマトとモッツァレラチーズを層になるようにのせ、ソースをかけます。
- 粉チーズとオールスパイスをかけてトースターで軽く焦げ目がつくまで焼きます。
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