【相葉マナブのレシピ】しいたけ軸の魔法の粉　・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・相葉雅紀

【相葉マナブ】しいたけ軸の魔法の粉　

しいたけ軸の魔法の粉

相葉マナブでは、千葉県市原市で原木栽培された香りがよく肉厚で歯ごたえのある“しいたけ”を使った「しいたけ軸の魔法の粉」の作り方を学びます。

生しいたけの軸	90g(20～30個分)
塩	3g

1、生しいたけの軸(90g(20～30個分))を細かく裂き、クッキングシートを敷いた天板に平らに並べます。

2、160℃に温めたオーブンで40分、乾燥させます。

3、粗熱を取り、ミルミキサーに2と塩(3g)を入れ、1分半粉砕します。

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