【家事ヤロウ】昔ながらのコロッケ
昔ながらのコロッケ
| 料理名 | 昔ながらのコロッケ |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/18（火） |
2023/4/18のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、「昔ながらのコロッケ」のレシピが紹介されました。
昔ながらのコロッケの材料(４～５人前)
| じゃがいも10個分程度 |
| 人参1本 |
| 玉ねぎ1個 |
| 切り落としの牛肉200g |
| 水1000ml |
| だし小さじ1 |
| ごま油 |
| 砂糖とみりん各大さじ1 |
| すき焼きのタレ大さじ2 |
| しょう油大さじ2～3 |
| 小麦粉 |
| 卵 |
| パン粉 |
昔ながらのコロッケの作り方・レシピ
- じゃがいも10個分程度の皮をむきひと口大に切り水にさらします
- 人参1本・玉ねぎ1個を粗みじん切り、切り落としの牛肉200gも粗めに切ります
- 水1000mlに1とだしを小さじ1入れ5～6分程度火が通るまで茹でます
- じゃがいもが柔らかくなったら人参も入れ、さらに2～3分程度ゆでお湯を切り、じゃがいもをつぶします
- フライパンにごま油を入れ、牛肉を炒め、牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えさらにきつね色になるまで炒めます
- 砂糖とみりん各大さじ1、すき焼きのタレ大さじ2、しょう油大さじ2～3を入れます
- じゃがいもをすりつぶし、人参と牛肉を混ぜて成形します
- 小麦粉、卵、パン粉の順でコロッケに衣をつけます
- 180度の油で約5分揚げたら完成です。
POINT
ひき肉ではなく牛肉から作るとより肉の食感を味わえる
