【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の山椒和え
鶏の山椒和え
| 料理名 | 鶏の山椒和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月17日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏の山椒和え」の作り方の紹介です。「最初に山椒のしびれる辛さがきて、次におしょうゆのおいしいたれがブワーッと広がって、すごくおいしい！お酒がどんどん進みそうで、ちょっと怖いです（笑）。」と上沼恵美子さん。
鶏の山椒和えの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 250g |
| エリンギ | 2本 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
合わせだれ
| 山椒の佃煮 | 15g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
鶏の山椒和えの作り方
1、鶏もも肉(250g)は一口大に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふって小麦粉(適量)をまぶし、エリンギ(2本)は一口大に切り、青ねぎ(2本)は斜め薄切りにします。
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2、山椒の佃煮(15g)をみじん切りにしてボウルに入れ、砂糖(大1)、しょうゆ(大1)、酢(大2)を加えて混ぜ合わせます。
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3、フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼き色をつけ、裏返してエリンギを加えて焼きます。
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4、(2)のたれに(3)を入れ、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛り、粉山椒(適量)をふります。
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