【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とメンマの味噌炒め
豚肉とメンマの味噌炒め
| 料理名 | 豚肉とメンマの味噌炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年9月30日（水） |
コメント
「発酵食品で元気！〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豚肉とメンマの味噌炒め」の作り方の紹介です。「想像以上のおいしさ。甜麺醤の甘みが強いかなと思っていましたが、甘さがうまくなじんでいますね。後から広がるしょうゆの香りと、れんこんの歯ごたえのよさもたまりません！」と上沼恵美子さん。
豚肉とメンマの味噌炒めの材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| ザーサイ(味つき) | 30g |
| メンマ(味つき) | 30g |
| れんこん | 100g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
豚肉とメンマの味噌炒めの作り方
1、メンマ(味つき 30g)は3cm長さに切り、ザーサイ(味つき 30g)は粗みじんに切ります。
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2、れんこん(100g)は4cm長さの棒状に切り、豚バラ肉(薄切り 150g)は1.5cm幅に切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、中火で豚肉を炒め、れんこんを加えて強火で炒め、甜麺醤(テンメンジャン 大1)を加えて中火でからめ、しょうが(みじん切り 大1)、メンマ、ザーサイを加えて強火で炒めます。
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4、(3)にしょうゆ(小2)、塩(適量)を加え、青ねぎ(小口切り 1本)を加えて器に盛ります。
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