【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蒸しナスのしょうがあん
蒸しナスのしょうがあん
| 料理名 | 蒸しナスのしょうがあん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年6月27日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「蒸しナスのしょうがあん」の作り方の紹介です。「しょうがの香りが最高！新しょうがってこんなにおいしいんですね。トロッとした食感もやさしくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
蒸しナスのしょうがあんの材料(２人分)
| なす | 2本 |
| 新しょうが | 50g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| だし | 250ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
蒸しナスのしょうがあんの作り方
1、なす(2本)は皮をむいて縦半分に切り、水で濡らして耐熱皿に入れ、薄く塩(適量)をふってラップをかけ、600Wの電子レンジで4分30秒加熱します。
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2、新しょうが(50g)は3cm長さ、2mm角の棒状に切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉(100g)を中火で炒め、新しょうが、だし(250ml)、みりん(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大1と1/3)を加えます。
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4、なすを取り出し、縦横3等分に切って器に盛ります。
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5、(3)がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、なすにかけて、青ねぎ(小口切り 1本)を散らします。
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