【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】小松菜のきのこあん
小松菜のきのこあん
| 料理名 | 小松菜のきのこあん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年11月24日（水） |
2021年11月24日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「小松菜のきのこあん」のレシピが紹介されました。小松菜を温度卵にからめていただく、簡単スピードメニューです。
小松菜のきのこあんの材料(２人分)
| 小松菜 | 250g |
| えのきだけ | 50g |
| ベーコン | 40g |
| にんにく(粗みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(粗みじん切り) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 温度卵 | 2個 |
| 油 | 大さじ1 |
あん
| 中華スープ | 150ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
小松菜のきのこあんの作り方
- 小松菜（ 250g）は4cm長さに切って茎と葉に分け、えのきだけ(50g)は3等分に切ってほぐし、ベーコン(40g)は細切りにします。
- 熱湯で小松菜の茎、葉の順にゆで、ざるに上げます。
POINT
小松菜は茎、葉の順にゆでます。
- ボウルにあんの中華スープ(150ml)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(大1/2)、塩(小1/4)、片栗粉(小1と1/2)を合わせます。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、にんにく(粗みじん切り 小1)としょうが(粗みじん切り 小1)を中火で炒め、ベーコン、えのきだけを加えて炒め、(3)のあんを加えてとろみがついたら火を止めて小松菜の水気を絞って加え、強火にかけて混ぜ、ごま油(小1)を加えます。
POINT
小松菜は絞ってから加えます。
- 器に盛り、温度卵(2個)をのせます。
