【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カリフラワーの天ぷら
カリフラワーの天ぷら
| 料理名 | カリフラワーの天ぷら |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月24日（金） |
カリフラワーを天ぷらに
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「カリフラワーの天ぷら」の作り方の紹介です。「カリフラワーを天ぷらで食べるのは初めてですが、とてもおいしい！香辛料の辛さもいいアクセントですね。食感が軽くて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。
カリフラワーの天ぷらの材料(２人分)
| カリフラワー | 250g |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
| 天ぷら粉 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ3 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 2本 |
| 揚げ油 | 適量 |
スパイス塩
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | ひとつまみ |
| 一味唐辛子 | ひとつまみ |
カリフラワーの天ぷらの作り方
1、カリフラワー(250g)は一口大に切ります。
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2、天ぷら粉(大4)に分量の水(大3)を加えてよく混ぜます。
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3、スパイス塩の塩(小1/4)、花椒粉(ホァジャオフェン ひとつまみ)、一味唐辛子(ひとつまみ)を合わせます。
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4、カリフラワーに片栗粉(小1と1/2)をまぶして(2)に入れてからめ、揚げ油(適量)を160度に熱し、カリフラワーを中火で2分揚げ、強火にして取り出します。
※片栗粉をまぶしてから衣をつける。
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5、油を捨ててふき、しょうが(みじん切り 大1/2)とにんにく(みじん切り 大1/2)を強火で香りが出るまでさっと炒めます。中火にしてカリフラワーを戻し入れ、(3)のスパイス塩をふり入れ、万能ねぎ(小口切り 2本)を混ぜます。
※しょうがとにんにくは強火で炒めて香りを出す。
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6、器に盛ります。
