【おかずのクッキング】絹さやの卵とじ

絹さやの卵とじ
| 料理名 | 絹さやの卵とじ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/19(土) |
絹さやの卵とじの材料(2人分)
| 絹さや | 50g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 煮干し | 3本 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水 | 2/3カップ |
絹さやの卵とじの作り方
- 絹さや(50g)は筋を取り、塩(小1/3)ゆで(分量外)して冷水(2/3カップ)にとり、ざるに上げて水気をきります。鍋に分量の水と煮干し(3本)を入れて火にかけます。
- 煮立ったら煮干しを取り出し、薄口しょうゆ(小1)、塩を加え、絹さやを入れて煮ます。煮立ったところに溶き卵(1個分)を流し、ふたをして火を止め、卵とじにします。
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