なすの味噌がらめ
| 料理名 | なすの味噌がらめ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月8日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがなすを使った料理を紹介。ここでは、「なすの味噌がらめ」の作り方になります。輪切りしたナスを焼いて、赤だし味噌汁を加えて煮つめました。ご飯がすすむ一品です。
| なす | 3本(260g) |
| 赤だし味噌 | 30g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 1/3カップ |
| サラダ油 | 大さじ3～4 |
| 白炒りごま | 大さじ1 |
1.なす(3本(260g))はヘタを除いて輪切りにし、水に放してアクを抜きます。
2.赤だし味噌(30g)、砂糖(大2)、分量の水(1/3カップ)は合わせておきます。
3.フライパンにサラダ油(大3～4)を熱し、なすを油でこんがりと焼きます。
4.なすがやわらかくなれば、合わせた味噌を加えて、からめて煮つめます。
5.器に盛り、白炒りごま(大1)をふります。
タグ：土井善晴
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