【モモコのOH！ソレ！み～よ！】ブリのかぶら蒸し 菜の花ソース
ブリのかぶら蒸し 菜の花ソース
| 料理名 | ブリのかぶら蒸し 菜の花ソース |
| 番組名 | モモコのOH！ソレ！み～よ！ |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2022/2/5（土） |
2022/2/5 の関西テレビ系【モモコのOH！ソレ！み～よ！】では、「ブリのかぶら蒸し 菜の花ソース」のレシピが紹介されました。
ブリのかぶら蒸し 菜の花ソースの材料(作りやすい量)
| ブリ | 80g |
| カブ | 200g |
| 卵白 | 10g |
| 塩 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| 水 | 100cc |
| こぶ茶 | 2g |
| イクラ | 10g |
| 片栗粉 | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 菜の花 | 30g |
| ゆずの皮 | 適量 |
ブリのかぶら蒸し 菜の花ソースの作り方
- 一口大のブリにしょうゆと塩で下味をつけます。
POINT
先に下味をつけることでブリが柔らかく仕上がる。
- すりおろしたカブの水分を絞ったあと塩をふり、卵白と混ぜます。
- 器にブリを入れ、カブを覆うようにのせます。フラップなどで器に蓋をし15分ほど蒸します。
- 鍋に水、こぶ茶を入れ火をかけ、刻んだ菜の花を入れます。そこに片栗粉を加えとろみをつけてあんを作ります。
- ブリが蒸しあがれば、あんを上にかけます。
- 仕上げにゆずの皮、オリーブオイル、イクラをかければ完成!
