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もこみち流 3種のチーズとチリのうす焼きピッツァ

もこみち流 3種のチーズとチリのうす焼きピッツァ

もこみち流 3種のチーズとチリのうす焼きピッツァ

料理名 もこみち流 3種のチーズとチリのうす焼きピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月3日(木)

 

クリーム、モッツァレラ、パルミジャーノの3チーズ

「チーズをたっぷり使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「3種のチーズとチリのうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています!クリームチーズ、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズの3種類のチーズをのせた手作りピザ。

もこみち流 3種のチーズとチリのうす焼きピッツァの材料

 

A
強力粉 100g
薄力粉 100g
オリーブオイル 大さじ2
ドライイースト 2g
小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ
ぬるま湯 100ml
クリームチーズ 100g
モッツァレラチーズ 1個
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ4
にんにく 2片
赤唐辛子 1本
アンチョビ 8枚
黒こしょう 少々

 

 

もこみち流 3種のチーズとチリのうす焼きピッツァの作り方

1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・オリーブオイル(大さじ2)・ドライイースト(2g)・塩(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)・ぬるま湯(100ml)を入れてよくこねて、ラップに包んで約30分程度ねかせます。

 

2、(1)の生地をガス抜きしこね直しオーブンの天板に合わせて薄く伸ばしたらフォークで穴をあけ、オリーブオイル(分量外・適量)を塗ります。

※ピザ生地にフォークで穴を開け焼いた時に縮まないようにする

※生地を焼く前にオリーブオイル(大2)を塗り 焼き上がりをパリっとさせる

3、(2)にクリームチーズ(100g)、モッツァレラチーズ(1個)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大4)、にんにく(2片)の薄切り、アンチョビ(8枚)、赤唐辛子(1本)のみじん切りを散らしてのせ、黒こしょう(少々)をふり、200度に予熱したオーブンで約15分焼きます。

もこみち流 3種のチーズとチリのうす焼きピッツァ

4、3種のチーズとチリのうす焼きピッツァの完成。

もこみち流 3種のチーズとチリのうす焼きピッツァ

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