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もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み

もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み

 

料理名 もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月31日(木)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み」を作っておすすめしています!

●スペアリブに切り込みを入れ味の含みを良くする

●スペアリブの旨みが出た油で野菜を炒める

●煮込み料理と相性の良い豆類も加えボリュームUP

もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込みの材料(作りやすい量)

 

スペアリブ 6本
オリーブオイル 大さじ1
紫玉ねぎ 1個
にんにく 1片
A
バター 大さじ1
カイエンペッパー 適量
シナモンパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/3
塩・こしょう 各少々
 
ミックスビーンズ 150g
コーン(缶) 100g
トマト 2個
トマトソース 300g
ブイヨンスープ 600ml

 

 

もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込みの作り方

1、煮込み鍋にオリーブオイル(大1)を熱し、切り込みを入れたスペアリブ(6本)をこんがりと焼いて取り出します。

 

2、紫玉ねぎ(1個)は1cm角程度に切り、にんにく(1片)は粗みじん切りにし、(1)の煮込み鍋に入れてしんなりするまで炒め、Aのバター(大さじ1)・カイエンペッパー(適量)・シナモンパウダー(小さじ1/4)・クミンパウダー(小さじ1/3)・塩・こしょう(各少々)を入れて炒め合わせます。

 

3、(2)にミックスビーンズ(150g)、コーン(缶 100g)、ざく切りにしたトマト(2個)を入れて全体を混ぜながら炒め、トマトソース(300g)、ブイヨンスープ(600ml)を入れて、(1)を戻し、強火にかけ、沸騰後中の弱の火加減で約30分煮込んで、器に盛り付けます。

 

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