【あさイチ】なすと豚肉のしぎ焼き
なすと豚肉のしぎ焼き
| 料理名 | なすと豚肉のしぎ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月31日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「なすと豚肉のしぎ焼き」の作り方を紹介。
なすと豚肉のしぎ焼きの材料(２人分)
| なす | 2～3コ(約270g) |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| ピーマン | 2コ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
なすと豚肉のしぎ焼きの作り方
1、なす(2～3コ(約270g))は、ヘタを除き、皮をしまむきにしてから乱切りにし、水にサッとくぐらせ、水けを拭きます。
ピーマン(2コ)は、縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて乱切りにします。
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2、フライパンにごま油(大2)を熱し、豚こま切れ肉(150g)を加え中火で炒めます。
肉の色が変わったら、(1)のなすを入れ炒めます。
なすに油がなじんだら、(1)のピーマンを加え、さらに炒めます。
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3、ピーマンが鮮やかな緑色になったら、砂糖(大2)を加えて炒めます。
なすのまわりに水分がでてきたら、弱火にしてみそ(大2)を加え、みそが全体になじむように約2分間炒めます。
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4、しょうゆ(小2)を加え、全体になじんだら、白ごま(大1)を加えて軽く炒め合わせます。
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