【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み
もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み
| 料理名 | もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月31日（木） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み」を作っておすすめしています！
●スペアリブに切り込みを入れ味の含みを良くする
●スペアリブの旨みが出た油で野菜を炒める
●煮込み料理と相性の良い豆類も加えボリュームUP
もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込みの材料(作りやすい量)
| スペアリブ | 6本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 紫玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
A
| バター | 大さじ1 |
| カイエンペッパー | 適量 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/4 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ミックスビーンズ | 150g |
| コーン(缶) | 100g |
| トマト | 2個 |
| トマトソース | 300g |
| ブイヨンスープ | 600ml |
もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込みの作り方
1、煮込み鍋にオリーブオイル(大1)を熱し、切り込みを入れたスペアリブ(6本)をこんがりと焼いて取り出します。
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2、紫玉ねぎ(1個)は1cm角程度に切り、にんにく(1片)は粗みじん切りにし、(1)の煮込み鍋に入れてしんなりするまで炒め、Aのバター(大さじ1)・カイエンペッパー(適量)・シナモンパウダー(小さじ1/4)・クミンパウダー(小さじ1/3)・塩・こしょう(各少々)を入れて炒め合わせます。
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3、(2)にミックスビーンズ(150g)、コーン(缶 100g)、ざく切りにしたトマト(2個)を入れて全体を混ぜながら炒め、トマトソース(300g)、ブイヨンスープ(600ml)を入れて、(1)を戻し、強火にかけ、沸騰後中の弱の火加減で約30分煮込んで、器に盛り付けます。
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