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もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット

もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット

もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット

料理名 もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年7月7日(金)

 

甘い香りをプラス

「七夕料理が毎年そうめんになってしまいます。子どもが喜ぶ七夕レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「マンゴーとココナツのタルトレット」を作っておすすめしています!この時期に合うマンゴーをフィリグに加えたスイーツ。トッピングのココナツファインで甘い香りもプラスします。

もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレットの材料

 

生地
バター 150g
1個
粉砂糖 100g
小麦粉 300g
フィリング
バター 60g
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
コーンスターチ 10g
牛乳 大さじ1
生クリーム 大さじ1
ココナツファイン 40g
マンゴー 1個
ココナツファイン 適量
はちみつ 適量
粉砂糖 適量

 

 

もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレットの作り方

1、ボウルに室温に戻したバター(150g)を練り、卵(1個)と粉砂糖(100g)を加えさらに練ります。

 

2、(1)にふるった小麦粉(300g)を加えポロポロになるまで混ぜてから、たたむようにして混ぜ、ひとまとまりになったらラップをして冷蔵庫で約30分寝かせます。

 

3、(2)を取り出し、三つ折りを2~3回繰り返してからタルト型より一回り大きく伸ばし、オーブンペーパーを敷いて上に重石を乗せ、200度に予熱したオーブンで約10分から焼きします。

もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット

4、バター(60g)を室温に戻して、ボウルに入れ混ぜながら、卵黄(2個)、グラニュー糖(50g)、コーンスターチ(10g)を入れ、牛乳(大1)、生クリーム(大1)を加えてなめらかに混ぜ、ココナツファイン(40g)、マンゴー(1個)を1cm角程度に切ったものを入れ混ぜます。

から焼きしたタルト型に流し、ココナツファイン(適量)を散らし、180度に予熱したオーブンで約15分焼きます。

もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット

※ココナツファインでスイーツに甘い香りを付ける

※この時期に合うマンゴーをフィリングに加える

5、焼き上がりを冷まし、はちみつ(適量)をかけ、粉砂糖(適量)をふるいます。

もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット

 

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