【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット
もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット
| 料理名 | もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月7日（金） |
甘い香りをプラス
「七夕料理が毎年そうめんになってしまいます。子どもが喜ぶ七夕レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「マンゴーとココナツのタルトレット」を作っておすすめしています！この時期に合うマンゴーをフィリグに加えたスイーツ。トッピングのココナツファインで甘い香りもプラスします。
もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレットの材料
生地
| バター | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 粉砂糖 | 100g |
| 小麦粉 | 300g |
フィリング
| バター | 60g |
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 50g |
| コーンスターチ | 10g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ1 |
| ココナツファイン | 40g |
| マンゴー | 1個 |
| ココナツファイン | 適量 |
| はちみつ | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
もこみち流 マンゴーとココナツのタルトレットの作り方
1、ボウルに室温に戻したバター(150g)を練り、卵(1個)と粉砂糖(100g)を加えさらに練ります。
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2、(1)にふるった小麦粉(300g)を加えポロポロになるまで混ぜてから、たたむようにして混ぜ、ひとまとまりになったらラップをして冷蔵庫で約30分寝かせます。
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3、(2)を取り出し、三つ折りを2～3回繰り返してからタルト型より一回り大きく伸ばし、オーブンペーパーを敷いて上に重石を乗せ、200度に予熱したオーブンで約10分から焼きします。
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4、バター(60g)を室温に戻して、ボウルに入れ混ぜながら、卵黄(2個)、グラニュー糖(50g)、コーンスターチ(10g)を入れ、牛乳(大1)、生クリーム(大1)を加えてなめらかに混ぜ、ココナツファイン(40g)、マンゴー(1個)を1cm角程度に切ったものを入れ混ぜます。
から焼きしたタルト型に流し、ココナツファイン(適量)を散らし、180度に予熱したオーブンで約15分焼きます。
※ココナツファインでスイーツに甘い香りを付ける
※この時期に合うマンゴーをフィリングに加える
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5、焼き上がりを冷まし、はちみつ(適量)をかけ、粉砂糖(適量)をふるいます。
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