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もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット

料理名 もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月14日(火)

 

香りと食感がたまらないイカの揚げもの

「イカがメインになる料理を教えてください」というイカ好きなご主人さまの奥様からのリクエストに応えて、速水もこみちさんが「ハーブ入りイカとチーズのフリット」を作っておすすめしていました。オレガノやタイム、チリパウダーなどを衣にして、刺激的な味付けでカリッと食感よく仕上げたイカのフリットです。

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリットの材料

 

ヤリイカ 6杯
レモン(半月切り) 1/2個分
揚げ油 適量
オレガノ 適量
タイム 適量
塩・こしょう 適量
A
デュラムセモリナ 40g
パルミジャーノチーズ 大さじ3
チリパウダー 適量

 

 

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリットの作り方

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット1、ヤリイカ(6杯)は下処理して2cm幅程度の輪切りにし、水気を取る。

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット2、オレガノ(適量)、タイム(適量)をみじん切りにし、バットに混ぜ合わせ、塩・こしょう(各適量)、(1)のイカを加えてもみ込む。

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット3、(2)にAの

  • デュラムセモリナ 40g
  • パルミジャーノチーズ 大さじ3
  • チリパウダー 適量

を順に加えてしっかりとまぶす。

※チリパウダーで刺激的な味付けに!

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット4、約180度に熱した揚げ油(適量)に(3)を入れてこんがりと揚げて盛り付ける。

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット

もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット

5、レモン(半月切り 1/2個分)を盛り添えて、ハーブ入りイカとチーズのフリットの完成。

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