【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 オルトラーナ・ビアンカ
もこみち流 オルトラーナ・ビアンカ
| 料理名 | もこみち流 オルトラーナ・ビアンカ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月20日（月） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 オルトラーナ・ビアンカ」を作っておすすめしています！
●全体に にんにくの香りを強く付ける
●焼いたとき生地が縮まないように穴をあける
●２種類のチーズを使うことでコクのある仕上がり
もこみち流 オルトラーナ・ビアンカの材料(作りやすい量)
A
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ドライイースト | 2g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| ぬるま湯 | 100ml |
| ズッキーニ | 1/2個 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2個 |
| アスパラガス | 2本 |
| にんにく | 2片 |
| なす | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| リコッタチーズ | 80g |
| モッツァレラチーズ(チェリー型) | 5個 |
もこみち流 オルトラーナ・ビアンカの作り方
1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・オリーブオイル(大さじ2)・ドライイースト(2g)・塩(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)・ぬるま湯(100ml)を入れてよくこねて、ラップに包んで約30分程度ねかせます。
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2、ズッキーニ(1/2個)は半月切り、パプリカ(赤・黄 各1/2個)は乱切り、アスパラガス(2本)は縦に4等分に切ってから、斜めに半分に切り、にんにく(2片)は粗みじん切り、なす(1個)は輪切りにします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大2)を軽く熱し、(2)を炒め、塩・こしょう（各適量）で味を調え、取り出します。
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4、(1)の生地を打ち粉をし、薄く伸ばし、オーブンの天板に合わせて四角く切り、フォークで穴をあけます。
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5、(4)の生地にリコッタチーズ(80g)を塗り、(3)の野菜、半分に切ったモッツァレラチーズ(チェリー型 5個)をのせ、オリーブオイル(分量外・適量)をふり、200度に予熱したオーブンで約20分焼きます。
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