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鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮

鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮

料理名 鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月8日(水)

 

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「鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮」の作り方のご紹介です。

鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮の材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(600g)
もやし(根切り) 1袋(250g)
ピーマン 2個(60g)
にんじん 50g
煮汁
1+1/2カップ
1/4カップ
1/4カップ
しょうゆ 1/4カップ
砂糖 大さじ1+1/2
八角 1~2個
花椒 小さじ1
赤唐辛子 1本
●塩

 

 

鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮の作り方

1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂を除き、沸騰した湯にさっと通して、取り出します。

 

2、鍋に煮汁の水(1+1/2カップ)・酒(1/4カップ)・酢(1/4カップ)・しょうゆ(1/4カップ)・砂糖(大さじ1+1/2)を合わせ、八角(1~2個)、花椒(小1)、赤唐辛子(1本)、(1)の鶏肉を入れ、ふたを少しずらしてかけ、弱めの中火で25分煮ます。

火を止め、そのまま冷まします。

 

3、ピーマン(2個(60g))は縦半分に切ってへタと種を除き、斜め細切りにします。

にんじんも斜め薄切りにしてから細切りにします。

 

4、塩少々を加えた熱湯に、にんじん(50g)、ピーマン、もやし(根切り 1袋(250g))を順に入れてひとゆでし、ザルに上げて水気をきります。

 

5、(2)の鶏肉を縦半分に切り、2cm幅に切ります。

 

6、器に(4)の野菜を敷いて、(5)の鶏肉を盛り、汁を適量かけます。

 

 

 

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