【キューピー３分クッキング】鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮
鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮
| 料理名 | 鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月8日（水） |
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「鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮」の作り方のご紹介です。
鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
| もやし(根切り) | 1袋(250g) |
| ピーマン | 2個(60g) |
| にんじん | 50g |
煮汁
| 水 | 1+1/2カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 酢 | 1/4カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 八角 | 1～2個 |
| 花椒 | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
●塩
鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮の作り方
1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂を除き、沸騰した湯にさっと通して、取り出します。
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2、鍋に煮汁の水(1+1/2カップ)・酒(1/4カップ)・酢(1/4カップ)・しょうゆ(1/4カップ)・砂糖(大さじ1+1/2)を合わせ、八角(1～2個)、花椒(小1)、赤唐辛子(1本)、(1)の鶏肉を入れ、ふたを少しずらしてかけ、弱めの中火で25分煮ます。
火を止め、そのまま冷まします。
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3、ピーマン(2個(60g))は縦半分に切ってへタと種を除き、斜め細切りにします。
にんじんも斜め薄切りにしてから細切りにします。
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4、塩少々を加えた熱湯に、にんじん(50g)、ピーマン、もやし(根切り 1袋(250g))を順に入れてひとゆでし、ザルに上げて水気をきります。
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5、(2)の鶏肉を縦半分に切り、2cm幅に切ります。
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6、器に(4)の野菜を敷いて、(5)の鶏肉を盛り、汁を適量かけます。
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