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鶏肉とズッキーニの辛み炒め

鶏肉とズッキーニの辛み炒め

 

料理名 鶏肉とズッキーニの辛み炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年7月3日(金)

 

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「鶏肉とズッキーニの辛み炒め」の作り方のご紹介です。辛みの効いたズッキーニで食欲アップ!

鶏肉とズッキーニの辛み炒めの材料(4人分)

 

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各大さじ1)
ズッキーニ 2本(400g)
パプリカ(赤) 1個(180g)
にんにくのみじん切り 1/2かけ分
合わせ調味料
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
大さじ1/2
大さじ1

 

 

鶏肉とズッキーニの辛み炒めの作り方

1、鶏もも肉((大)1枚(300g))は余分な脂を除き、繊維に沿って4等分に切ってから斜め細切りにします。

塩、こしょう(各少々)、酒、片栗粉(各大1) をもみ込みます。

2、ズッキーニ(2本(400g))は縦半分に切って斜め薄切りにします。

パプリカ(赤 1個(180g))は縦半分に切ってヘタと種を除きます。さらに縦半分に切ってから斜め細切りにします。

3、合わせ調味料の豆板醤(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・オイスターソース(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・酢(大さじ1/2)・水(大さじ1)を混ぜておきます。

4、中華鍋に油大さじ1を熱し、ズッキーニとパプリカを炒め、水1/4カップを加えます。

ふたをして弱火で4~5分蒸し炒めにして火を通し、水気があれば除いて取り出します。

5、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を炒めます。

肉の色が変わったらにんにくを加え、ふたをして弱火で2~3分蒸し炒めにして火を通します。

(4)を戻し入れ、(3)の合わせ調味料も加え、強火で手早く炒めます。

6、器に盛ります。

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