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鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソース

鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソース

 

料理名 鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月14日(金)

 

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「鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソース」の作り方のご紹介です。

鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソースの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(600g)
(塩小さじ1粗びき黒こしょう少々)
カリフラワー 1個(250g)
生椎茸 4枚(60g)
ローズマリー 3本
白ワイン 1/4カップ
バルサミコソース
バルサミコ酢 1/4カップ
あらびきマスタード 小さじ1
はちみつ 大さじ1/2
少々
バター 大さじ1
●オリーブ油

 

 

鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソースの作り方

1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂を除き、厚い部分を切り開き、1枚を半分に切ります。

塩(小さじ1)、粗びき黒こしょう(少々)をふります。

 

2、カリフラワー(1個(250g))は小房に分けます。

生椎茸(4枚(60g))は石づきを切り落とし、半分に切ります。

 

3、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉の皮目を下にして入れて焼きます。

こんがりと焼き色がついたら、返して1~2分焼きます。

 

4、耐熱皿に、(3)の鶏肉の皮目を上にして並べ、まわりにカリフラワー、椎茸を入れます。

白ワイン(1/4カップ)を注ぎ、枝ごとローズマリー(3本)を散らし、野菜にはオリーブ油大さじ1をまわしかけます。

200℃に予熱したオーブンで16~17分焼きます。

 

5、オーブンからとり出して器に盛り、アルミ箔で覆って保温しておきます。

焼き汁はとりおきます。

 

6、バルサミコソースを作ります。

(5)の耐熱皿の焼き汁を小鍋に入れ、バルサミコ酢(1/4カップ)、あらびきマスタード(小1)、はちみつ(大1/2)を加え、火にかけて3~4分煮つめます。

塩(少々)で味をととのえ、火を止めてバター(大1)を加えて溶かし、(5)の鶏肉と野菜にまわしかけます。あればローズマリーを飾ります。

 

 

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