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鶏肉となすのレンジココナッツカレー

鶏肉となすのレンジココナッツカレー

 

料理名 鶏肉となすのレンジココナッツカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月2日(月)

 

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「鶏肉となすのレンジココナッツカレー」の作り方のご紹介です。電子レンジ加熱調理で暑さ対策も万全のカレー。

鶏肉となすのレンジココナッツカレーの材料(4人分)

 

鶏もも肉 1枚(250g)
なす 4個(280g)
パプリカ(赤) 1個(150g)
おろし玉ねぎ 1/6個分(35g)
おろししょうが 1かけ分
おろしにんにく 1かけ分
小さじ1
ナンプラー 大さじ1
カレー粉 大さじ2
ココナッツミルク 1缶(400g)
ごはん(温かいもの) 600g

 

 

鶏肉となすのレンジココナッツカレーの作り方

1、鶏もも肉(1枚(250g))は小さめの一口大に切ります。

 

2、なす(4個(280g))はヘタを落とし、一口大の乱切りにします。

パプリカ(赤 1個(150g))は縦半分に切り、ヘタと種を除いて小さめの一口大に切ります。

 

3、耐熱ボウルに(1)の鶏肉、おろし玉ねぎ(1/6個分(35g))、おろししょうが(1かけ分)、おろしにんにく(1かけ分)、塩(小1)、ナンプラー(大1)、カレー粉(大2)を入れてもみ込みます。

 

4、(3)になす、パプリカの順に重ねて入れ、ココナッツミルク(1缶(400g))を加えます。

ラップをかけ、電子レンジ(500W)に15分かけます。

とり出してそのまま2分おいて蒸らし、ラップをはずしてよく混ぜます。

 

5、器に盛り、ごはん(温かいもの 600g)を添えます。

 

 

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