【あさイチ】かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサ
かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサ
| 料理名 | かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | マシュー・クラブ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月2日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサ」の作り方を紹介。
かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサの材料(２人分)
| かじき(切り身) | 2切れ |
| 塩こうじ | 大さじ3 |
| ミニトマト(4等分切り) | 6コ分 |
| きゅうり(縦4等分、幅5ミリ切り) | 1/2本分 |
| オクラ | 2本分 |
| 塩昆布(みじん切り) | 小さじ1 |
A
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| たまねぎ(薄切り/水にさらす) | 1/2コ分 |
| 青じそ(せん切り) | 2枚分 |
| みょうが(せん切り) | 1コ分 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサの作り方
1、かじき(切り身 2切れ)は両面に塩こうじ(大3)を塗り、ラップをして冷蔵庫で20分間以上おきます。
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2、塩こうじを軽く取り除き、フライパンにサラダ油(大1/2)を入れ、強めの中火でかじきの両面を約2分間ずつ焼きます。
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3、ボウルにミニトマト(4等分切り 6コ分)、きゅうり(縦4等分、幅5ミリ切り 1/2本分)、サッとゆで氷水でしめてから縦半分にし幅3ミリに切ったオクラ(2本分)、塩昆布(みじん切り 小1)を入れ、Aのエクストラバージンオリーブ油(大さじ2)・バルサミコ酢(小さじ2)・レモン汁(小さじ2)・塩(適量)・こしょう(適量)を加えてよく混ぜます。
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4、別のボウルにたまねぎ(薄切り/水にさらす 1/2コ分)、青じそ(せん切り 2枚分)、みょうが(せん切り 1コ分)を入れ、軽く混ぜます。
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5、皿に(3)を敷き、(2)をのせ、さらに(4)をふんわりのせます。
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