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餃子メンチカツ

餃子メンチカツ

 

料理名 餃子メンチカツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月4日(金)

 

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「餃子メンチカツ」の作り方のご紹介です。餃子のジューシーさはそのまま。肉だねに片栗粉が入るとやわらかく、ごま油がジューシーとした仕上がりになります。

餃子メンチカツの材料(4人分)

 

豚ひき肉 300g
にら 1わ(100g)
おろししょうが 1かけ分
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ2
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
大さじ4
生パン粉 適量
キャベツ 200g
小麦粉、油

 

 

餃子メンチカツの作り方

1、にら(1わ(100g))は5㎜幅に刻みます。

つけ合わせのキャベツ(200g)は細切りにします。

2、ボウルに豚ひき肉(300g)を入れ、おろししょうが(1かけ分)、しょうゆ(大1)、酒(大1)、片栗粉(大1)、ごま油(大2)を順に加えてそのつど混ぜ合わせ、(1)のにらも加えてよく混ぜます。

8等分し、俵形に整えて軽くつぶして平らにします。

3、小麦粉(大3)、片栗粉(大3)、分量の水(大4)を混ぜます。

4、(2)に小麦粉をしっかりまぶし、(3)をからめて生パン粉(適量)をつけます。

油を175℃に熱して入れ、6~7分かけてカラリと揚げます。

5、器に盛り、キャベツを添えます。

好みで練り辛子、酢、しょうゆ(分量外)を添え、辛子酢じょうゆにしてつけて食べます。

 

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