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水ギョーザ

水ギョーザ

水ギョーザ

料理名 水ギョーザ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月31日(金)

 

桜えびとキャベツが心地よい水餃子

桜えびとキャベツが心地よい「水ギョーザ」の作り方です。お好みで酢しょう油やラー油をかけてお召し上がりください。ゆで汁も一緒に盛ると、皮同士がくっつかず食べやすいです。

水ギョーザの材料(4人分)

 

ギョーザの皮 1袋(24枚)
▼あん
豚ひき肉 150g
キャベツ 2枚(100g)
小さじ1/4
桜えび 大さじ1
おろししょうが 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
砂糖 小さじ1/4
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2
香菜 適量
酢、しょうゆ、ラー油 各適量

 

 

水ギョーザの作り方

水ギョーザ1、キャベツ(2枚(100g))はみじん切りにしてボウルに入れ、塩(小1/4)をふって混ぜ、10分おいてから水気をギュッと絞る。

※キャベツは刻んで塩をして、水気をよく絞ること。

水ギョーザ2、別のボウルに豚ひき肉(150g)を入れ、(1)のキャベツ、みじん切りにした桜えび(大1)、おろししょうが(小1)、しょうゆ(大1/2)、塩、こしょう(各少々)、砂糖(小1/4)、ごま油(小1)、片栗粉(小1)を加え、粘りが出るまで手でしっかり練る。

水ギョーザ3、ギョーザの皮(1袋(24枚))を広げて周囲に水をつけ、(2)を24等分してのせ、皮を半分に折ってひだを寄せながら包む。

水ギョーザ4、鍋に水1.5リットルと鶏ガラスープの素(小2)を入れて煮立て、(3)を入れて3分ほどゆでる。

水ギョーザ

水ギョーザ

5、器にギョーザを盛ってゆで汁を少し注ぎ、4~5cm長さに切った香菜(適量)を添えて、水ギョーザの完成。酢、しょうゆ、ラー油(各適量)をお好みでふって食べる。

※ゆで上がりは、器に盛って、皮同士がくっつかないようにゆで汁も少々かけるとよい。

水ギョーザ

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