オニオンソースの煮込みハンバーグ

オニオンソースの煮込みハンバーグ

料理名 オニオンソースの煮込みハンバーグ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月7日(水)

 

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「オニオンソースの煮込みハンバーグ」の作り方のご紹介です。

オニオンソースの煮込みハンバーグの材料(4人分)

 

肉だね
合びき肉 400g
玉ねぎ (小)1個(150g)
パン粉 1カップ
牛乳 1カップ
小さじ2/3
こしょう 少々
オニオンソース
たまねぎ 1個(200g)
小麦粉 大さじ2
2カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
トマトケチャップ 大さじ1+1/2
バター 大さじ1
こしょう 少々
ほうれん草 1わ(200g)
●塩、油

 

 

オニオンソースの煮込みハンバーグの作り方

1、肉ダネの玉ねぎ((小)1個(150g))はみじん切りにし、ソースのたまねぎ(1個(200g))は縦薄切りにします。

 

2、肉ダネを作ります。

ボウルに合びき肉(400g)、(1)のみじん切りの玉ねぎ、パン粉(1カップ)、牛乳(1カップ)、塩(小2/3)、こしょう(少々)を入れ、混ぜ合わせます。

全体に混ざったら4等分し、両手で空気を抜きながら小判形にまとめます。

 

3、フライパン(直径28cm)に油大さじ1を熱し、(1)の薄切りの玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

玉ねぎを端に寄せ、油大さじ1/2を足して(2)を並べ、ふたをずらしてのせ、きれいな焼き色がつくまで4~5分焼きます。

上下を返し、再びふたをずらしてのせ、さらに5~6分焼きます。

きれいな焼き色がつき、ふっくらふくらんだら取り出します。

 

4、(3)のフライパンを強めの中火にして、玉ねぎを絶えず混ぜながらあめ色になるまで2~3分炒めます。

小麦粉(大2)をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒め、分量の水(2カップ)を加えます。

 

5、(4)が煮立ったらしょうゆ(大1+1/2)、トマトケチャップ(大1+1/2)を加え混ぜ、(3)のハンバーグを戻し入れます。

再び煮立ったら中火にし、ソースをかけながら3分ほど煮て、バター(大1)、こしょう(少々)を加えます。

 

6、ほうれん草(1わ(200g))は5~6cm長さに切り、茎と葉先にざっと分けます。

熱湯に塩少々を加え、茎、葉先の順に加えてゆで、ザルに上げて水気を絞ります。

 

7、器に(5)のハンバーグとソースを盛り、(6)のほうれん草を添えます。

 

 

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