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せり鍋

せり鍋

料理名 せり鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月8日(金)

 

せりの香りを楽しむ鍋

「せり鍋」の作り方のご紹介です。せりの香りを楽しむ鍋です。せりはさっと煮てすぐにいただきましょう。しめには、ゆでたそうめんと粉山椒を添えてどうぞ。

せり鍋の材料(4人分)

 

せり(根つき) 3~4わ(300g)
鶏もも肉 2枚(500g)
絹ごし豆腐 (大)1丁(400g)
舞茸 2パック(200g)
長ねぎ 2本(200g)
だし汁 5カップ
しょうゆ 大さじ2+1/2
小さじ3/4
みりん 大さじ1

 

 

せり鍋の作り方

 

1、せり(根つき 3~4わ(300g))は根をほぐして、歯ブラシできれいに洗い、根つきのまま5cm長さに切ります。絹ごし豆腐((大)1丁(400g))は8等分に切ります。舞茸(2パック(200g))は小房に分けます。長ねぎ(2本(200g))は5mm幅の斜め切りにし、器に盛ります。鶏もも肉(2枚(500g))は筋と余分な脂を除き、一口大に切ります。

2、土鍋にだし汁(5カップ)、しょうゆ(大2+1/2)、塩(小3/4)、みりん(大1)を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせます。鶏肉を加えて煮立て、アクを除き、豆腐適量を入れ、ひと煮立ちさせます。

3、長ねぎ、舞茸を適量加え、せりを適量のせてさっと煮ます。

4、残りの野菜も適宜加えて煮ながら食べます。

 

 

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