【キューピー３分クッキングのレシピ】いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ・今井亮

【キューピー３分クッキング】いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ

いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ

2022/6/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ」のレシピが紹介されました。仕上げに熱々のごま油をかけて、香りと甘みを引き出します。

酒、塩

ねぎだれを作ります。
長ねぎ 1本(100g)はみじん切りにし、残りの酢大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1・ごま油大さじ2と混ぜておきます。
トマト3個(450g)は横4等分の輪切りにします。
豆苗1袋(正味100g)は根元を切り落としてよく洗い、水気をきって長さを3等分に切ります。
器にトマトをぐるりと広げて並べ、上に豆苗を盛ります。
するめいか1ぱい(約300g)は胴からワタごと足を引き抜き、軟骨を除きます。
足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。
ともに洗い、水気をふきます。胴は1㎝幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り離し、食べやすく切ります。
鍋に1ℓの湯を沸かして酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、(3)のいかを入れて煮立てないように1分30秒～2分ゆでて火を通し、ザルに上げて水気をふきます。
(2)の豆苗の上に盛り、(1)のねぎだれをのせます。
小さいフライパンにごま油を入れて熱々に熱し、(4)のねぎだれの上に一気にかけます。混ぜながら食べます。

POINT

いかは火を通しすぎると固くなるので、煮立てないようにゆでましょう
いかをゆでる湯に酒を入れることで、香りよくゆで上がります
仕上げに、熱々のごま油をねぎだれにかけて、甘みと香りを引き出しましょう