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あじのソテー トマトソース

あじのソテー トマトソース

料理名 あじのソテー トマトソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年6月3日(木)

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「あじのソテー トマトソース」の作り方のご紹介です。ミニトマトは、軽くくずれるまで炒めるのがポイント!

あじのソテー トマトソースの材料(4人分)

あじ(三枚おろし) 4尾分(正味320g)
小さじ1/2
小麦粉 適量
トマトソース
ミニトマト 25個(250g)
にんにくのみじん切り 1かけ分
白ワイン 大さじ2
ピーマン 6個(200g)
粗びき黒こしょう 少々
塩、こしょう、オリーブ油

あじのソテー トマトソースの作り方

1、あじ(三枚おろし 4尾分(正味320g))はあればぜいごを除いて小骨を抜き、塩(小1/2)をふって10分ほどおきます。

水気をペーパータオルでふき、焼く直前に小麦粉(適量)を薄くまぶします。

2、ピーマン(6個(200g))はヘタと種を除き、5㎜幅の輪切りにします。ミニトマト(25個(250g))は横半分に切ります。

3、熱湯に塩少々を加え、(2)のピーマンを入れてさっとゆでます。ザルに上げて水気をきります。

4、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)のあじの皮目を下にして入れ、焼きます。こんがりと焼き色がついたら返し、弱めの中火にして3~4分焼きます。塩、こしょう各少々をふり、器に盛ります。

5、トマトソースを作ります。

(4)のフライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ2とにんにくを入れて炒めます。香りが立ったら(2)のミニトマト、白ワイン(大2)を加え、ミニトマトが軽くくずれるまで炒めます。

6、(4)のあじの上に(5)をかけ、(3)を添えて粗びき黒こしょう(少々)を全体にふります。

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