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かぶと手羽元の塩煮

かぶと手羽元の塩煮

 

料理名 かぶと手羽元の塩煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年10月14日(水)

 

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「かぶと手羽元の塩煮」の作り方です。骨付きの肉から出ただしがおいしい、シンプル味の煮物。優しい味わいに、ピリリと効いた柚子こしょうがアクセントです。

かぶと手羽元の塩煮の材料

 

カブ 2個(200g)
鶏手羽元 6本
しょうが 1かけ
長ネギ 1/2本
サラダ油 小さじ2
A
2と1/2カップ
1/2カップ
小さじ1
柚子こしょう 小さじ1

 

 

かぶと手羽元の塩煮の作り方

1.カブ(2個(200g))は茎を2cmほど残し、6等分のくし形切りにします。

しょうが(1かけ)は千切りにします。

長ネギ(1/2本)は青い部分を分け、白い部分を3cm幅の斜め切りにします。

 

2.鶏手羽元(6本)はフォークで数か所穴をあけます。

3.フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱して2を並べ、全体に焼き色がつくまで3分ほど焼きます。

 

4.1のカブ、しょうが、長ネギの白い部分を加え、中火で軽く炒めます。

全体に油が回ったら、長ネギの青い部分とAの水(2と1/2カップ(500ml))・酒(1/2カップ(100ml))・塩(小さじ1)を加えて中火でひと煮立ちさせます。

 

5.落としぶたをし、中火のまま15分ほど煮ます。

 

6.カブがやわらかくなり、手羽元に火がとおったら、長ネギの青い部分を取り出します。

柚子こしょう(小1)を加え、ひと混ぜして器に盛ります。

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