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オクラの豚バラ巻き梅風味

オクラの豚バラ巻き梅風味

オクラの豚バラ巻き梅風味

料理名 オクラの豚バラ巻き梅風味
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
料理人 村田裕子
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月1日(火)

梅の酸味がいい、オクラの豚肉巻き!

オクラを切る必要も下茹でする必要もなく、ただ巻きつけてグリルで焼くだけ!とっても簡単です。味の決めては、夏らしく「梅干し」でサッパリと仕上げました。かむごとに、梅の風味が口に広がって、ご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもおすすめ!

オクラの豚バラ巻き梅風味の材料(4人分)

豚バラ薄切り肉 20枚(約400g)
オクラ(ガクを除く) 20本
A
梅干し(種を除いて包丁でたたく) 4個(正味40g)
力ツオ節(手で細かくもむ) 小1袋(5g)
みりん 大さじ1
ゴマ 油小さじ2

オクラの豚バラ巻き梅風味の作り方

1、オクラ(ガクを除く20本 )は塩(分量外)をもみ込んで産毛を落とし、水でよく洗う。ボウルにAの

  • 梅干し(種を除いて包丁でたたく) 4個(正味40g)
  • 力ツオ節(手で細かくもむ) 小1袋(5g)
  • みりん 大さじ1
  • ゴマ 油小さじ2

を混ぜ合わせ、梅ぺーストをつくる。

オクラの豚バラ巻き梅風味2、豚肉を1枚ずつ並べて広げ、手前半分に1の梅ぺーストを等分に塗る。

※手前にオクラをのせ、斜めにずらしながら、全体に肉を巻きつけましょう

3、すべて巻いたら、魚焼きグリルの焼き網に2の半量をくっつかないように並べる。

焼き色がつくまで強火で3~4分焼き、裏返して同様に3~4分焼く。残りも同様に焼く。

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