オクラのからしみそ和え

オクラのからしみそ和え

料理名 オクラのからしみそ和え
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年9月16日(日)

 

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「旬のサバを使った秋の和定食!」ということで、料理を紹介。ここでは、副菜「オクラのからしみそ和え」の作り方になります。

オクラのからしみそ和えの材料(2人分)

 

オクラ 1袋(8本)
a
白みそ 大さじ1.5
和からし 小さじ1/2
しょうゆ、すし酢 各小さじ1
砂糖 大さじ1/2
かつお節(ソフトパック) 適量
少々

 

 

オクラのからしみそ和えの作り方

1、オクラ(1袋(8本))はガクの部分を削り、ヘタの先を切り落とします。

2、塩(少々)を加えた熱湯で固めに茹でます。流水で洗い、よく冷やします。

キッチンペーパーでしっかり水気を拭きます。斜め3等分に切ります。

3、ボウルにaの白みそ(大さじ1.5)・和からし(小さじ1/2)・しょうゆ、すし酢(各小さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ、②を加えて和えます。

 

4、器に盛ってかつお節(ソフトパック 適量)を振ります。

 

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